روغن نارگیل حاوی اسیدهای چرب ضروری و تری گلیسیریدهای زنجیره متوسط ( MCTs ) است . طول MCT ها کوتاه تر از سایر چربی های رژیمی است که به آنها اجازه می دهد متفاوت از سایر چربی ها در بدن اکسید شوند .