تحقیقات علمی و دانشگاهی مختلف نشان می دهد که پروتئین آب پنیر بهترین نوع پروتئین برای افراد مختلف با اهداف بالا می باشد.خالص بودن به این معنا است که مقدار بالایی پروتئین دارد و از نظر چربی بسیار پایین می باشد.